霜降过了一个月，白菜渐渐有味了，乡谚曰：霜打的白菜赛人参。这时候，萝卜白菜芫荽和小蒜苗都好吃。再冷点，萝卜就会冻坏了，但是白菜依旧好吃。
这几天，一场寒潮，白菜冻了几天，味道就变了，变得越来越爽口。烧香菇、烧血旺、烧猪油渣、烧麻鸭、烧鸡，我调换着吃，天天吃，顿顿吃。
我们晚上散步，说到冬天的大白菜，都说，蒸个咸货，烧个白菜，兴致来了，自制一个小火锅，来点酒，冬天一点不寒冷。春天往外跑，冬天要猫冬，打发寂寥而寒冷的日子，吃白菜，喝红茶，饮酒、健身和打牌，都是不错的招数。
每年秋冬季，我家的菜地换茬，我都会说一句话：青菜萝卜保平安。白菜三四畦，萝卜一畦，芫荽菠菜大蒜一畦，莴笋洋葱各一畦，小菜地冬天是白菜的天下，夏天是大椒茄子的天下。冬天的白菜地里，矮白菜二畦，高秆白一畦，包心白一畦，小计四畦，从霜降一直吃到来年春分，年前吃白菜茎叶，年后初春吃菜薹。掐指算来，晚秋到初春，白菜陪伴我们近半年的时光。青菜萝卜保平安，大椒茄子日子长。
写这篇小文的时候，我抽空到菜地边看看白菜，高秆白一尺来高，矮白菜青白相间，肉嘟嘟的，像热带那边的人，包心白刚成型，豆蔻年华，倒是旁边的萝卜葳蕤，萝卜缨翠绿，根部粗壮，拳击手一般。我把备好的稻草放在废弃老屋的走廊里，再过个把月，冬至到了，开始数九，我就把稻草铺在白菜的上面，像是盖上一层厚厚的棉被，保温且美颜。下大雪了，白菜珍贵，市场上要卖到四五块钱一斤，我家的白菜可以应时，也可以为我省下一笔买菜的开销。
都说教师会过日子，依我说，不是会过日子，而是会打理和调剂。生活平平淡淡，白菜带来百味。
